Abertura de Procedimento Concursal Comum para Contratação em Regime de Contrato de Trabalho em Funções Públicas a Termo Certo para ocupação de 1 Posto de Trabalho da Carreira/Categoria de Técnico Superior - Área de Química, Bioquímica, Ciência Alimentar ou áreas afins.

Caracterização do posto de trabalho:

No âmbito do projeto supra-referido pretende-se apoio nas atividades de investigação e desenvolvimento, no âmbito do sub-projeto de índole tecnológica “Advanced Remote Sensing and Grape/Wine/Food Analytics Lab”, decorrentes do projeto “Vine&WinePortugal”, nomeadamente:

a) Desenvolvimento e otimização de materiais novos e tradicionais mais eficazes, não alergénicos, não animais, e sustentáveis;

b) Novo material como pó de cortiça, alginato, e carragenana para a remoção de fenóis voláteis e TCA no vinho tinto, para a estabilização tartárica do vinho branco, rosé e tinto (alginato), e para a estabilização da proteína do vinho branco (carragenana).

c) Caracterização das características estruturais dos materiais tradicionais já aprovados e utilizados em enologia, por exemplo carboximetilcelulose (CMC, nomeadamente grau de substituição e peso molecular médio), manoproteínas (composição de açúcar e proteínas), e carvões ativados (superfície, porosidade, e distribuição da porosidade) que existem no mercado com características diferentes.

d) Desenvolvimento de uma solução tecnológica para instabilidades de vinho mais recentes/menos estudadas, por exemplo para evitar o defeito visual do vinho branco Pinking ou evitar a instabilidade do tartarato de cálcio. Ou outros como a atenuação de micotoxinas ou aminas biogénicas.

e) Realização de Análises Cromatográficas incluindo GC-MS e LC-MS;

f) Redação de relatórios técnico-científicos.

Aviso (extrato) n.º 13867_2024_2

BEP OE202407_0366

Ata 1